Sabores da Roça: comida alemã no fogo a lenha

Tem comida que alimenta. E tem comida que conta de onde veio.

No interior de Itapiranga, o Sabores da Roça faz a segunda. É uma propriedade rural familiar que resgatou a cozinha dos imigrantes alemães, os que colonizaram o Extremo Oeste catarinense no começo do século XX. Tudo é preparado exclusivamente no fogo a lenha, do jeito que a família sempre fez. Não como tema de restaurante, mas como herança.

A mesa traz os sabores e os aromas da tradição: os pratos coloniais, as massas, os doces. Comida farta de quem aprendeu a receber antes de aprender a vender.

A oficina da rosca no forno a lenha

O que faz o Sabores da Roça ser mais do que um almoço é o que acontece antes dele. Tem oficina de preparo de roscas caseiras, assadas no forno a lenha, com degustação no fim. Você acompanha o processo e come a rosca saindo quentinha do forno.

É imersão de verdade no patrimônio cultural da colonização alemã. Dá pra entender Itapiranga pela cozinha, e poucas cidades se explicam tão bem assim.

Pra ir

• Reserve com antecedência, especialmente fins de semana.
• Chegue cedo se quiser viver toda a oficina de roscas, do começo ao forno.
• Vá com fome e com tempo. É agroturismo no interior, funciona no ritmo da roça, não no da cidade.