Concórdia tem maioria de descendentes italianos e a gastronomia reflete essa herança. As cantinas coloniais servem massas artesanais feitas na hora, risotos, gnocchi, vinho de uva Isabel e pão de centeio. A refeição aqui é ritual. Não tem pressa.
Dica de quem vive aqui
Pergunte qual é o macarrão do dia. As cantinas variam os formatos feitos à mão. O gnocchi de domingo é sagrado em algumas.
História
Os imigrantes italianos chegaram no início do século XX. As cantinas são a memória gastronômica viva.
Antes de ir
- Gnocchi de domingo é especial
- Vinho colonial da casa
- Sem pressa. É refeição longa